Fett ist nicht gleich Fett – und das betont Dr. Anne Fleck immer wieder. Beim Bayern1-Podcast Blaue Couch am 9. Juli 2026 erklärte die Ernährungsmedizinerin, warum wir dringend umdenken müssen.
Anne Fleck: Gesunde Fette als Schlüssel zur Gesundheit
Anne Fleck ist TV-Ärztin aus dem NDR-Magazin „Ernährungs-Docs" und eine der bekanntesten Ernährungsmedizinerinnen Deutschlands. Bei ihrem Auftritt im Bayern1-Podcast Blaue Couch erläuterte sie ihre Kernthese: Gute Fette schützen, schlechte Fette schaden – und die meisten Menschen unterscheiden nicht zwischen beiden.
Besonders Omega-3-Fettsäuren liegen ihr am Herzen. Walnüsse, Leinsamen und fetter Fisch wie Wildlachs oder Makrele gehören für Anne Fleck zur täglichen Grundversorgung. Dazu kommt Olivenöl extra vergine als bevorzugtes Kochöl – kalt gepresst, biologisch, täglich.
Anne Fleck: Weniger Mahlzeiten, mehr Wirkung
Ein weiterer Tipp der Ärztin: weniger oft essen. Anne Fleck plädiert dafür, die Anzahl der täglichen Mahlzeiten zu reduzieren, damit der Körper in die Autophagie gelangt – der zelleigene Selbstreinigungsprozess. Drei Mahlzeiten ohne Snacks dazwischen, möglichst ohne Zucker und stark verarbeitete Kohlenhydrate.
„Fett macht nicht fett" – das ist keine Provokation, sondern Medizin, sagt Fleck. Es geht darum, welche Fette man wählt. Transfette aus Fast Food und industriell gehärtete Fette sind das Problem. Olivenöl, Avocado und Nüsse dagegen schützen Herz, Gehirn und Haut.
Was Dr. Fleck konkret empfiehlt
Für den Alltag rät Anne Fleck zu drei einfachen Regeln: tägliches Olivenöl extra vergine, zwei Portionen fetter Fisch pro Woche und eine Handvoll Walnüsse oder Leinsamen als Snack-Ersatz.
Kompakt:
- Olivenöl extra vergine ist das Kochöl der Wahl – täglich verwenden
- Omega-3 aus Walnüssen, Leinsamen und Fisch schützt Herz und Gehirn
- Weniger Mahlzeiten ermöglichen Autophagie und Zellerneuerung
- Zucker und verarbeitete Kohlenhydrate reduzieren, gute Fette erhöhen
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