Matthias Riedl: "Iss besser!" auf 3sat

Matthias Riedl kocht auf 3sat — und erklärt bei jedem Rezept, was es wirklich mit dem Körper macht.

Matthias Riedl auf 3sat: "Iss besser!" seit Januar 2026

Seit Anfang 2026 läuft auf 3sat das Kochformat "Iss besser! Mit dem Ernährungs-Doc". Dr. Matthias Riedl, einer der bekanntesten Ernährungsmediziner Deutschlands, kocht gemeinsam mit Moderator Tarik Rose in einer 30-minütigen Sendung, die wöchentlich ausgestrahlt wird. Parallel läuft sie im Livestream, danach in der 3sat Mediathek und auf Joyn.

Das Konzept: Kochen als Medizin ohne Rezept. Rose übernimmt die Küchenperspektive, Riedl erklärt den medizinischen Hintergrund jedes Gerichts — welche Nährstoffe stecken drin, was passiert im Körper, und warum diese Kombination aus Ernährungsmedizinsicht Sinn macht.

Was Matthias Riedl von anderen TV-Köchen unterscheidet

Matthias Riedl ist kein Ernährungsberater mit Lifestyle-Hintergrund. Er ist Internist, Diabetologe und Ernährungsmediziner — und hat 2007 das medicum Hamburg MVZ gegründet, das bis 2016 auf über 100 Mitarbeiter gewachsen ist. Bundesweit bekannt wurde er durch die NDR-Sendung "Die Ernährungs-Docs", die seit 2012 läuft: Patienten mit echten Krankheitsbildern werden dort über gezielte Ernährungstherapien behandelt — dokumentiert und nachprüfbar.

Das 3sat-Format ist leichter zugänglich, aber der Anspruch bleibt: Riedl spricht aus klinischer Erfahrung, nicht aus dem Bauchgefühl.

Spargel, Buchweizen, Ingwer: Was im Mai auf dem Programm stand

Die Sendung arbeitet saisonal. Im Mai 2026 stand Spargel im Mittelpunkt. Auf dem Programm: Buchweizencrêpes mit gedünstetem Spargel, abgeschmeckt mit Ingwer, Knoblauch und frischen Kräutern. Außerdem kam ein konfit gegarter Spargel als vegetarisches Hauptgericht vor.

Riedl bettete das in den medizinischen Kontext ein: Spargel ist kalorienarm, liefert Folsäure, Kalium und Vitamin K. Buchweizen ist glutenfrei und enthält wichtige Aminosäuren. Keine Diät-Rhetorik, sondern Nährstoff-Erklärung.

Matthias Riedl 3sat: Wo und wann schauen

Die jüngste Episode lief am 2. Juni 2026. Die Sendung erscheint wöchentlich auf 3sat, werktags vormittags. Wer eine Folge verpasst, findet sie in der 3sat Mediathek oder auf Joyn — beide Plattformen sind kostenlos zugänglich.

Sein ausführliches Portrait als Ernährungs-Doc findet sich unter Matthias Riedl. Eine Übersicht aller bekannten TV-Mediziner bietet Promi-Ärzte Deutschland.